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  • 又是一年豐收季 藍菲莊園酒飄香—法國波爾多酒莊走訪記錄

    時間:2016-07-01 作者:www.lanfeihongjiu.com 點擊: 386次
        法國的秋天到了,波爾多的葡萄熟了,藍菲酒莊的美酒香了!9月底10月初,又到了一年一度的葡萄采摘季。歷經2年滄桑,波爾多終于迎來新一輪葡萄豐收年!

     

         每年的這個時候,藍菲總部都會收到來自波爾多藍菲酒莊莊主的盛情邀請,希望能在這個特殊的季節一起分享藍菲莊園葡萄豐收的喜悅、品嘗波爾多特色美食、見證藍菲酒莊每一年葡萄酒的“成長歷程”!也給藍菲中國的小伙伴們,帶去法國藍菲酒莊最新的產品資訊,堅定藍菲高品質的品牌信心!
     
     
        今年的10月中旬,藍菲酒業莊總一行,在法國酒莊莊主的帶領下,開啟了一段波爾多酒莊考察之旅。
     
     
        有人說,上帝創造世界時,把最美好的土地給了法國,而波爾多就是上帝格外的恩寵。在法國,要種出好的葡萄,就是要在適合的土地上種合適的葡萄。波爾多的氣候、土壤和葡萄品種的完美結合,構成了波爾多的獨特“風土”,也造就了高品質的藍菲葡萄酒。
     
     
        在藍菲葡萄園內,莊主與葡農、釀酒師們一起,根據莊園土壤、地形、地勢以及葡萄品種的不同,把葡萄園劃分成不同區域進行分類管理,以確保不同區域的葡萄釀造出不同風味的葡萄酒,并對葡萄采摘期和單位面積葡萄產量的嚴格控制,確保了藍菲葡萄酒原料的優秀品質。在它們生長發育期間只能做修枝剪葉、除草除蟲這類“維護”,而不能做澆水灌溉等“有違天意”的動作。因地制宜,而后聽天由命。
     
     
        流連于波爾多延綿于丘陵間一望無際的葡萄田,不禁感慨人類耕種的偉大和地球的慷慨饋贈。在這世界上最好的葡萄酒產地,您是否好奇葡萄是如何采摘的,葡萄又是如何釀造成馳名世界的波爾多葡萄酒的呢?
     
     
        葡萄采摘對于每一個波爾多酒莊來說是非常重要的。經過一年對葡萄樹的精心呵護,當葡萄的甜度和酸度都穩定到一定的水平,葡萄成熟了,采摘的工作就成為一整年尤為重要的一環。
     
     
        葡萄的采摘有兩種方式:人工采摘和機械采摘。藍菲葡萄園內將根據地形及種植的葡萄品種,選擇不同的采摘方式。
     
        機械采摘效率非常高,短期內就可以把葡萄全部收獲,而且成本很低。機械采摘通過搖晃樹干收獲掉落下來的葡萄,后由人工進行篩選剔除雜物、不健康的果實等。但是機械采摘受地形條件約束,只適用于在干燥的平地或者坡度平緩的土地上使用,它可以在不傷及葡萄的情況下,將果實與果梗分開。在葡萄園規模不斷擴大的今天,機械采摘已廣泛適用于藍菲酒莊絕大部分葡萄園內,以保證成熟葡萄的快速采摘,生產出價格及品質均有保障的優質葡萄酒。
     
     
        相對于快速便捷的機器采摘,人工采摘是一種速度較慢又耗費人力的工作,但是卻能最大限度保護葡萄藤、保證葡萄的完好品質,因為好的葡萄酒對葡萄串(包括顏色、大小、成熟度、飽滿度)的要求很高,人工采摘可以對葡萄進行篩選——將成熟或不成熟、健康或染病的葡萄區分開來。當然,人工采摘也會產生少量的損耗,當葡萄被整串整串采收時,容易導致下面的部門葡萄受到擠壓。藍菲酒莊內精品老葡萄藤及其他珍貴的葡萄品種(如貴腐等),以及生長在山地上的葡萄園均采用人工采摘法采收葡萄。
     
        現在,藍菲葡萄莊園內的葡萄已全部采摘完畢。當它們經受了天地的洗練之后,我們的釀酒師們,便開始獨特的藝術創作,如魔法般,點化這些具有靈性的果實,使他們擁有另一重生命。

     

       
         采摘后的葡萄將在釀酒師與工人、機械的配合下,完成從“出生”到“成長”的轉變過程。從葡萄的破皮去梗、壓榨處理、發酵、澄清、深層過濾、冷穩定、灌裝等每一個工藝流程,無不滲透著藍菲釀酒師的熱情和用心。

     
     
        法國獨特的藝術氣質與葡萄酒文化,完美地融合與藍菲酒莊的每一滴瓊釀之中,每一款藍菲酒莊的碩果,都凝聚了渾然天成的釀造與調配藝術,是值得人們細細品味和鑒賞的杰作。
     
        待到明年葡萄a成熟時,您是否愿意跟隨藍菲酒莊的腳步,親身體驗一次波爾多美食美酒之旅?
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